Poteries en terre cuite naturelle

Cuisiner des mets dans des plats en terre cuite est une tradition de longue date que l'on trouve pratiquement dans toutes les cultures.

Les pots en terre cuite absorbent fortement la chaleur, la retenant ensuite longtemps. Cet environnement (constitué de matière dit vivante) respecte l'hygrométrie des aliments, sans complètement les assécher. Comme ce qui arrive dans l'antre de tous nos fours qui sont aussi constitués d'argiles nobles (à différencier avec les fours aux foyers en métal, acier inox, fonte ou micro-ondes, à l'environnement aride qui dessèche les aliments)

   

Les récipients en terre cuite conviennent parfaitement aux cuissons lentes. Braiser dans une cocotte de terre cuite, un tajine est aussi simple que génial.

   

Nos plats ovales sans couvercle sont parfaits pour le rôtissage, comme pour les grandes pièces de viande, poissons, les mets avec légumes, riz, etc

   

Les anciens l'utilisaient et savaient que ce mode de cuisson sain, est pauvre en graisses, tout en respectant les nutriments et intensifiant les arômes naturels.

   

C'est en fait la porosité de la terre cuite qui fait tout son attrait. Une cocotte en terre cuite imbibée d’eau, avec la chaleur du four, dégage de la vapeur, combinant les avantages d’une cuisson vapeur, avec la convection et rayonnement du four. Pour une viande, comme par ex. un poulet, vous obtiendrez une peau croustillante, mais une chair particulièrement moelleuse ! 

   

Toutes nos poteries sont certifiées :

  • Des produits 100% fait main (les mesures données sont de ± quelques mm ou cm).
  • Chaque pièce est un objet unique.
  • Fabriquées selon une méthode ancestrale, avec le mélange d'argiles nobles rouges + blanches le Kaolin + eau et cuites à + 1'000 °C, elles sont hautement réfractaires. Nous garantissons leur grande résistance au feu.
  • Les émaillages sont garantis 100 % sans plomb, pour des ustensiles alimentaires.    

   

Ci-après notre assortiment de pots et plats de pièces uniques en terre cuite faites à la main. Afin de préservant l'essence de l'artisanat, elles sont faites avec un émaillage partiel. Les petites irrégularités, taches ou les jeux de couleurs ne sont de ce fait pas des erreurs, mais font partie d'un savoir-faire ancestral.

Il y a 13 produits.

Affichage 1-12 de 13 article(s)

Filtres actifs